Acerca de los carbohidratos

Todos necesitamos un balance de carbohidratos, proteínas, grasas, fibras y vitaminas para mantener un cuerpo saludable. ¿Pero qué son buenas opciones de carbohidratos, proteínas, y grasas para desarrollar tu propio plan saludable alimenticio?

Carbohidratos

Los alimentos están compuestos de muchas combinaciones de almidones, azúcares y fibras que proveen al cuerpo de energía que es necesaria en las actividades físicas las cuáles se convierten en glucosa, un tipo de azúcar que nuestras células utilizan como una fuente de energía universal.

• Carbohidratos "Malos".- Son alimentos que han sido pelados o procesados para cocinarse fácil y rápido, como harinas blancas, azúcar refinada y arroz blanco. Ellos se digieren rápidamente lo que causa dramáticos aumentos en el azúcar en sangre, lo que lleva a ganar peso entre otras consecuencias negativas para la salud.
• Carbohidratos "Buenos".- No pueden ser digeridos tan fácilmente. Esto lleva a que los niveles de azúcar en sangre y la insulina se mantengan estables por más tiempo. Buenas fuentes de carbohidratos incluyen granos enteros, frijoles, frutas y legumbres, que también ofrecen muchos beneficios adicionales incluyendo la prevención de enfermedades del corazón y cáncer.